Category Archives: Nel piatto

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È Natale, che pesci portare a tavola?

Se la tradizione natalizia prescrive il menu della vigilia rigorosamente a base di pesce, facciamo in modo che sia pesce sostenibile: buono per noi e per il mare. E allora, che pesci pigliare e servire sulle nostre tavole imbandite? Ecco un decalogo utile con le specie

Antispreco ebook

Signore e signori, tutti a tavola: l’antispreco è servito

Eccolo, è nato. È il mio ebook sullo spreco di cibo, anzi, sull’antispreco alimentare. Una piccola guida teorico-pratica che raccoglie spunti, dati, consigli e ricette per ridurre lo scarto alimentare nelle nostre cucine. Lo hanno impreziosito interviste e contributi di esperti - da Latouche a Ercolini e Pallante, da Bairati a Guglielminetti, dalle

Food is free - j

Foodisfree Project. Il cibo come condivisione

Sbaraglia le regole del mercato, spiazza come solo la gentilezza inattesa sa fare, e innesca comportamenti imitativi anche ben oltre confine. È Foodisfree Project, progetto verde nato nel gennaio del 2012 a Austin, Texas. Con un preciso obiettivo: insegnare alle persone a coltivare il cibo e