Tag Archives: cibo

Antispreco ebook

Signore e signori, tutti a tavola: l’antispreco è servito

Eccolo, è nato. È il mio ebook sullo spreco di cibo, anzi, sull’antispreco alimentare. Una piccola guida teorico-pratica che raccoglie spunti, dati, consigli e ricette per ridurre lo scarto alimentare nelle nostre cucine. Lo hanno impreziosito interviste e contributi di esperti - da Latouche a Ercolini e Pallante, da Bairati a Guglielminetti, dalle

Salone del Gusto

Salone del Gusto, a spasso tra i sapori del mondo

Diciamo subito quello che non c’era: non c’erano gli insetti nelle ricette del laboratorio del Nordic Food Lab di Copenhagen, bloccati dalla normativa italiana che non permette (ancora?) l’uso di grilli e cavallette come ingredienti alimentari. Per il resto, invece, non è mancato proprio nulla:

Food is free - j

Foodisfree Project. Il cibo come condivisione

Sbaraglia le regole del mercato, spiazza come solo la gentilezza inattesa sa fare, e innesca comportamenti imitativi anche ben oltre confine. È Foodisfree Project, progetto verde nato nel gennaio del 2012 a Austin, Texas. Con un preciso obiettivo: insegnare alle persone a coltivare il cibo e